♡♡ivy媽咪與Q寶貝鈞和錡♡♡ 的部落格♡♡

繼上個月做出電子鍋版的杯子蛋糕後....

再接再厲來挑戰用另一個鍋子做甜點...

這次使用的鍋子是~大同電鍋...

甜點是~焦糖布丁...

材料如下:

布丁體的部份:

蛋                         2顆

鮮奶                      240cc

砂糖                      50克

百香果汁                少許

焦糖部分:

砂糖                      50克

水或牛奶                40cc

1.先把2顆蛋打散...

2.再把鮮奶和砂糖加熱溶化...

(不用煮滾...只要把糖溶化就好) 

3.把已經變涼的加糖鮮奶液加入蛋液中...

   再過篩2次...

   這個步驟不能省...

   這樣布丁會比較滑嫩...

你看過篩的蛋液中有很多蛋白的雜質喔...

接著準備裝布丁的容器...

我第一次做時用的是小碗...

後來發現太大了...

之後改用小玻璃碗和保羅瓶...    

把蛋液倒進碗中...

我順便又過篩一次...

準備一個大的鍋子裡麵加入少許的水...

把布丁放進大鍋子...

再放進大同電鍋隔水加熱...

記得鍋子不要全部蓋上...

要留一個小縫...

可以在鍋子上面加上一隻筷子再蒸...

這就是我第一次做的布丁...

蛋味非常重..

我家兄弟倆說...

吃起來像是~甜蒸蛋...

嗚嗚!失敗了..

隔天...

我改變做法了...

我在布丁液中加入了...

少許的百香果汁...

PS...我不想加合成的香草精...

YA!

這次成功了...

布丁的蛋味被百香果壓過去了...

兄弟倆都說好吃...

布丁體的部份介紹完了...

換來介紹焦糖的部份...

首先先把砂糖放進鍋內加熱...

我用的是二號砂...

就一直給它煮...

我很怕燒到乾掉...

所以都一直在看顧著...

煮到有焦味跑出來...

而且又要有稠稠的感覺...

就完成焦糖的部份了...

>.<不過我一直煮不出稠稠的感覺...

可能是煮的不夠久...

或者是加的水太多了吧! 

下次做焦糖時...

水的份量應該要再少一點...

或者乾脆用牛奶煮看看... 

以上就是大同電鍋版的焦糖布丁全記錄.....

接著來看看大同電鍋版的~蒸蛋糕吧>>>>

昨天11月8日...

是我家爸爸的生日...

之前就有想說自己來做一個蛋糕送給爸爸...

既然用大同電鍋都能做出焦糖布丁了...

那就再用大同電鍋來做一個蛋糕試試囉...

材料如下:

蛋                                     一顆 

砂糖                                 30克

低筋麵粉                           40克

鮮奶                                 60cc

百香果汁或其他果汁            少許

先把蛋白+砂糖打發... 

打到這樣就差不多了...

有了打發的蛋白就不用泡打粉了唷...

因為效果是一樣的... 

我的作法是把蛋白和蛋黃分別做好...

再加入果汁...

和過篩的麵粉...

拌勻...

之後把要裝蛋糕的容器抹上一層奶油...

(這樣比較好脫模... )

蛋糕液裝好後在桌面上敲一敲...

讓蛋糕的大泡泡散掉...

這樣蒸出來的蛋糕比較會漂亮喔...

>.<不過我好像裝太滿了...

下次要用大一點的容器...

對了...

剛剛忘了說...

電鍋最好先預熱一下...

之後在電鍋外鍋加一杯水...

把蛋糕放下去蒸...

底部最好放上架子...

不要讓容器直接接觸電鍋底部... 

等電鍋跳起後...

蛋糕就完成了...

哇!蛋糕變得好膨喔...

我偷吃小一口...

嗯...口感還不錯唷...

倒扣過來看看...

抹上奶油後...

真的很好脫模喔... 

切成長條狀...

插上生日快樂的小裝飾...

就能送給爸爸囉...

以上就是ivy媽咪最新作品....

大同電鍋版的~焦糖布丁&爸爸的生日蛋糕>>水蒸百香果蛋糕....

謝謝大家光臨和觀賞~~